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Prodotti in prenotazione: farine e pasta

Dallo stesso fornitore del parmigiano due importanti novità. Fai il tuo ordine entro il 10 marzo. Consegna prevista entro fine marzo.

20 febbraio 2019
Dallo stesso fornitore del parmigiano due importanti novità: le farine e la pasta.

LE FARINE

Le farine sono macinate a pietra e prodotte con grano coltivato con metodo biologico e biodinamico. Ma sentiamo la presentazione di Giovanni dell'azienda Biogold: "Ogni anno, seguendo il sistema delle rotazioni, seminiamo nei nostri campi grano tenero e grano duro di varietà antiche, che vengono poi lavorati in lotti separati presso l’Antico Mulino Cadonega di Viano (RE) e trasformati in farine macinate a pietra di tipo 1, detta anche fiore, ed integrale di grano tenero e semola rimacinata di grano duro. A differenza delle farine raffinate, la nostra farina, così ottenuta, mantiene la ricchezza dell’intero chicco: la macinazione a pietra, essendo più lenta, riscalda meno la farina rispetto alla macinazione a cilindri, mantenendone intatti il contenuto in vitamine e grassi insaturi del germe, elementi facilmente inattivati dalla luce, dall’ossigeno e anche dal calore".

LA PASTA

La pasta Biogold è ottenuta con semolato di grano duro coltivato con metodo biodinamico e macinato a pietra presso l’Antico Mulino Cadonega di Viano (RE).La molitura a pietra non surriscalda le farine, salvaguardandone tutte le qualità organolettiche e lasciandole ricche di contenuti in vitamine e sali minerali. La lavorazione artigianale presso l’Azienda Agricola Shanti di Beleo di Casina (RE), con impasto a freddo e trafilatura in bronzo, consente di ottenere una pasta gradevolmente più ruvida e porosa, ideale per assorbire ed esaltare i sughi.L’essicazione è effettuata con basse temperature e tempi molto lunghi, mantenendo intatte tutte le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche proprie di un prodotto di qualità superiore. Assaporate il gusto di un cibo sano e nutriente per il corpo e per lo spirito!

Fai la tua prenotazione entro il 10 marzo. La consegna è prevista entro fine marzo. Sarai informato sulle tempistiche e sulle modalità di ritiro diretto o consegna a domicilio.